به گزارش همشهری آنلاین، اگر به غذاهای گیاهی و انواع کوکویجات علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم که کوکوی هویج را حتما امتحان کنید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه ترشی به + روش نگهداری و جلوگیری از کپک زدن آن
مواد اولیه
هویج ۳۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
تخم مرغ ۵ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
زعفران ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
پودر هل ۱/۸ قاشق چایخوری
جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد ۳ قاشق سوپخوری
روغن برای سرخ کردن
جعفری ۳ قاشق سوپخوری
پنیر خامه ای برای تزئین
زرشک ۱ قاشق سوپخوری
گردو ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
هویج را رنده کنید. حتما از هویج های تازه و ترد استفاده کنید که هنگام رنده کردن آب نیندازد.
پیاز را نیز رنده کنید و آب آن را بگیرد و به هویج استفاده کنید.
گردو را نیز خرد کنید و به هویج اضافه کنید.
زرشک را نیز اضافه کنید.
جعفری ها را نیز خرد و اضافه کنید.
زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر هل، جوزهندی، آرد، پودر پیاز و زعفران دم کرده را نیز اضافه و مواد را مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
روغن را داخل تابه بریزید و کمی که داغ شد تمام مواد کوکو را داخل تابه بریزید و پهن کنید و سطح آن را صاف کنید.
زیر حرارت را کم کنید تا کوکو سرخ شود. درب تابه را نیز بگذارید. وقتی کوکو مغز پخت شد و برشته شد آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. اما در مرحله دوم نیازی نیست درب تابه را بگذارید و حرارت را بیشتر کنید تا کوکو ترد شود.
کوکو را با پنیر خامه ای و زرشک تزیین کنید. نوش جان.
نکات طلایی
مایه کوکو بعد از درست کردن باید بلافاصله داخل تابه برود چون اگر در یخچال بماند آب می اندازد و دیگر قابل پخت نیست و کوکو وا می رود.
ابتدا که کوکو را داخل روغن پهن می کنید بهتر است روغن زیاد داغ نباشد.
