همشهری آنلاین - مریم شیرافکن : پودر پروتئین یکی از سادهترین راهها برای افزایش دریافت پروتئین روزانه است. اما شاید ندانید که میتوانید بهراحتی آن را در خانه تهیه کنید؛ بدون افزودنی، بدون شیرینکننده مصنوعی و با مواد کاملاً طبیعی.
دستور پودر پروتئین خانگی «کارلی بادراگ» خالق برند PlantYou، بهسرعت در شبکههای اجتماعی وایرال شد و دلیلش هم سادگی، طعم خوب و ترکیبات سالم آن است. تنها با چهار ماده اصلی و حدود ده دقیقه زمان، میتوان یک پودر پروتئین گیاهیِ ماندگار و خوشطعم تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه پودر پروتئین خانگی
برای این دستور، به این مواد نیاز دارید:
- تخمه کدو خام
- دانه چیا
- آرد بادام
- دانه کتان آسیابشده
- در صورت تمایل، پودر کاکائو و کمی دارچین برای طعمدهی
روش تهیه
ابتدا یک و نیم پیمانه تخمه کدو خام را در آسیاب ادویه یا غذاساز کاملاً آسیاب کنید تا به شکل پودر درآید.
در ظرفی جداگانه، نصف پیمانه دانه چیا را نیز آسیاب کنید.
سپس پودر تخمه کدو و پودر چیا را با یک پیمانه آرد بادام و یکچهارم پیمانه دانه کتان آسیابشده مخلوط کنید.
اگر طعم شکلاتی ملایم دوست دارید، سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق چایخوری دارچین اضافه کنید.
همه مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
این مقدار حدود ۱۰ وعده پودر پروتئین به شما میدهد که هر وعده آن تقریباً ۱۳ گرم پروتئین دارد.
ماندگاری و نحوه مصرف
این پودر پروتئین خانگی اگر در ظرف دربسته و داخل یخچال نگهداری شود، تا یک ماه قابل استفاده است.
میتوانید آن را به اسموتیها، شیکهای پروتئینی، اوتمیل، یا حتی روی ماست و فرنی اضافه کنید.
طعم این پودر چطور است؟
الیسا ببل، سردبیر شبکههای اجتماعی EatingWell، این پودر پروتئین را امتحان کرده و تجربهاش را اینطور توصیف میکند:
«من عاشق این پودر پروتئین گیاهی خانگی شدم چون موادش ساده و سالم است. طعم آجیلی فوقالعادهای دارد و اضافهکردنش به اسموتی یا اوتمیل، یک راه خوشمزه برای افزایش پروتئین است.»
آیا پودر پروتئین خانگی سالم است؟
جسیکا بال، کارشناس تغذیه و سردبیر EatingWell، معتقد است این پودر میتواند انتخاب خوبی باشد، بهویژه برای افرادی که به مواد افزودنی حساساند.
او میگوید اگر به مغزها و دانهها آلرژی ندارید و به این مواد دسترسی دارید، پودر پروتئین خانگی میتواند جایگزین مناسبی باشد. بسیاری از پودرهای آماده بازار حاوی قند افزوده یا شیرینکنندههای مصنوعی هستند و تهیه خانگی به شما کنترل بیشتری روی ترکیبات میدهد.
با این حال، او تأکید میکند که میزان پروتئین این پودر نسبت به بسیاری از پودرهای تجاری کمتر است. بیشتر افراد با رژیم غذایی معمول خود پروتئین کافی دریافت میکنند، بنابراین بهتر است این پودر را در چارچوب کلی تغذیه روزانهتان در نظر بگیرید.
منبع: eatingwell
