به گزارش رکنا، دکتر الهام پارسا، متخصص طب سنتی و عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی تهران در گفت وگو با خبرآنلاین مطرح کرد که در طب سنتی غذاهای مختلف بنابر بافتشان به دو دسته تقسیم می شوند: غذاهای لطیف و غذاهای غلیظ. غذاهای لطیف به راحتی توسط دستگاه گوارش هضم شده و فشار کمتری به معده وارد می کنند؛ در مقابل، غذاهای غلیظ به زمان و انرژی بیشتری برای هضم نیاز دارند. او پیشنهاد می کند که در وعده افطار پس از مصرف آب گرم یا چای، غذاهایی نظیر فرنی، حریره بادام، شیر برنج، شله زرد و سوپ رقیق میل شود.
هلیم که بر پایه گندم و گوشت گوسفندی تهیه می شود، طبع گرمی دارد. با افزودن دارچین و مقدار مناسبی روغن به آن می توان این غذا را به گزینه ای مناسب برای افطار تبدیل کرد، مگر اینکه فرد به گندم یا دارچین حساسیت داشته باشد.
شله زرد نیز در دسته غذاهای مفید قرار دارد. ترکیب زعفران و گلاب در این غذا اثرات آرامش بخش دارد و به تقویت دستگاه گوارش کمک می کند. با این حال، افراد گرم مزاج یا کسانی که به زعفران حساسیت دارند ممکن است نتوانند به راحتی این غذا را مصرف کنند.
آش هایی نظیر آش جو، آش ماش، آش برنج و انواع آش های محلی با سبزیجات تازه انتخابی مناسب برای افطار هستند. نکته ای که متخصصان تاکید دارند این است که آش و سوپ باید رقیق تر و دارای حبوبات کمتری باشد. همچنین، بهتر است از حبوبات کم نفاخ و خیسانده شده استفاده شده و از مصرف حبوبات سنگین مانند لوبیا سفید پرهیز شود.
سوپ افطار می تواند شامل جو یا برنج به همراه کمی آب گوشت باشد. استفاده از قسمت های لطیف مرغ مانند بال و گردن توصیه می شود و از گوشت گاو و گوساله به دلیل هضم سخت بهتر است اجتناب شود.
آش رشته به دلیل داشتن رشته و حبوبات زیاد و همچنین افزودنی هایی مثل کشک، سیر، پیاز و نعنا داغ با روغن فراوان غذایی بسیار سنگین و نفاخ محسوب می شود و ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند. رقیق تر بودن این غذا باعث می شود لطیف تر بوده و هضم بهتری داشته باشد.
جوی استفاده شده باید ترجیحاً بلغور باشد و از پرک پرهیز شود. برای طعم دهی به سوپ بهتر است از زردچوبه و ادویه های مناسب به جای رب گوجه فرنگی استفاده شود.
روزه داران دچار ضعف می توانند تخم مرغ عسلی همراه با آویشن را مصرف کنند. همچنین توصیه می شود غذاها و نوشیدنی های وعده افطار به صورت گرم سرو شوند تا معده های سرد دچار آسیب نشوند. مصرف غذاهای سرد می تواند سبب ضعف در عمل هضم شود.
