به گزارش پارسینه و به نقل از صدآنلاین، کلاژن و ژلاتین هر دو از یک پروتئین طبیعی بدن منشأ میگیرند که نقش مهمی در سلامت پوست، مفاصل، استخوانها و ناخنها دارد. با این حال، تفاوت در نحوه تولید و جذب این دو ماده باعث شده تحقیقات، کلاژن را در بسیاری از موارد مؤثرتر از ژلاتین بدانند.
مطالعات نشان میدهد مکملهای کلاژن پپتیدی نسبت به ژلاتین، شواهد علمی بیشتری در بهبود سلامت پوست دارند.
بر اساس یک مرور مطالعات، مصرف روزانه ۲.۵ تا ۱۰ گرم کلاژن به مدت ۸ تا ۲۴ هفته میتواند:
همچنین در برخی کارآزماییهای بالینی، افزایش رطوبت پوست پس از حدود ۸ هفته و بهبود تراکم و ساختار کلاژن پوست پس از ۴ هفته مشاهده شده و این اثرات تا ۱۲ هفته نیز ادامه داشته است.
در مقابل، مطالعات مربوط به ژلاتین برای سلامت پوست محدود است و هنوز شواهد کافی درباره اثربخشی آن وجود ندارد.
درباره تأثیر کلاژن یا ژلاتین بر سلامت ناخنها نیز مطالعات اندکی انجام شده است.
با این حال، نتایج برخی پژوهشهای کوچک نشان داده است که مصرف روزانه کلاژن پپتیدی ممکن است:
با وجود این، پژوهشگران تأکید میکنند که برای نتیجهگیری قطعی به مطالعات بزرگتر نیاز است.
درباره سلامت مفاصل نیز شواهد به نفع کلاژن بیشتر است.
مطالعات مختلف نشان دادهاند مصرف مکمل کلاژن میتواند:
در مقابل، درباره ژلاتین تنها تحقیقات محدودی وجود دارد. یکی از مطالعات نشان داده مصرف ۱۵ گرم ژلاتین همراه با ویتامین C پیش از ورزش ممکن است تولید کلاژن را افزایش دهد، اما هنوز شواهد کافی برای اثبات تأثیر آن بر کاهش درد مفاصل وجود ندارد.
اگرچه هر دو از یک منبع تولید میشوند، اما تفاوتهای مهمی با هم دارند.
کلاژن پپتیدی بهطور کامل هیدرولیز شده و به زنجیرههای کوتاهتر اسیدهای آمینه تبدیل شده است؛ به همین دلیل سریعتر جذب بدن میشود و بهراحتی در نوشیدنیهای گرم و سرد حل میشود.
در مقابل، ژلاتین فقط تا حدی تجزیه شده است، مولکولهای بزرگتری دارد، جذب آن کندتر است و پس از سرد شدن حالت ژلهای پیدا میکند؛ ویژگیای که آن را برای تهیه ژله، دسر، سوپ و برخی غذاها مناسب میکند.
به گفته متخصصان، انتخاب بین کلاژن و ژلاتین به هدف مصرف بستگی دارد.
اگر هدف شما حفظ سلامت پوست، کاهش درد مفاصل یا مصرف مکمل است، شواهد فعلی از کلاژن پپتیدی حمایت بیشتری میکند.
اما اگر به دنبال افزودن کلاژن به رژیم غذایی یا استفاده در آشپزی هستید، ژلاتین گزینه مناسبی است و میتوان از آن در تهیه سوپ، دسر یا نوشیدنیها استفاده کرد.
مطالعات نشان میدهد مصرف کلاژن و ژلاتین در مقادیر معمول برای بیشتر افراد ایمن است. با این حال، پژوهشگران تأکید میکنند که برای اثبات بسیاری از فواید ادعاشده، بهویژه درباره ژلاتین، هنوز به مطالعات انسانی گستردهتر و باکیفیتتری نیاز است. بنابراین این محصولات نباید جایگزین تغذیه متعادل یا درمانهای پزشکی شوند.
