دکتر گلبن سهراب متخصص تغذیه در پاسخ به این سوال که آیا میتوان آبغوره را در بطریهای پلاستیکی نگهداری کرد یا خیر توضیح داد: آبغوره بیشتر به عنوان چاشنی سالاد استفاده می شود و به دلیل این که حاوی اسیدهایی مثل تارتاریک، مالیک، فرمیک، سوکسینیک و اگزالیک است خاصیت اسیدی دارد بنابراین این مواد می تواند باعث آزاد شدن مواد مضر از ضرف پلاستیکی به داخل آن شود.
عضو هیئت علمی دانشگاه ادامه داد: در بین انواع ظروف پلاستیکی فقط پلاستیک های polypropylene یا pp با مواد اسیدی وارد واکنش نمیشوند ولی سایر پلاستیکها مثل بطری آب و نوشابه برای نگهداری آب لیموو و آبغوره مناسب نیستند.
دکتر سهراب توصیه کرد: بهترین ظروف برای نگهداری آبغوره، ظرفهای شیشه ای هستند.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی هشدار داد: چنانچه آبغوره کپک زد حتما آن را دور بریزید چرا که کپکهای مضر با جوشاندن، صاف کردن و یا اضافه کردن نمک از بین نمی رود.
